Столи з верхніми і нижніми полицями

Виробничі столи з нержавіючої сталі – незамінний атрибут професійної кухні

На будь-якій кухні закладу громадського харчування має бути достатня кількість обладнання та техніки, які допомагають кухарям в процесі приготування їжі і виробництва харчових виробів. Незважаючи на те, що першорядне значення відводиться механічного та теплового обладнання, неможливо грамотно і ефективно організувати технологічний процес без такого обладнання, як виробничі столи з нержавійки. Саме вони є завершальним фактором при створенні комфортних робочих місць для персоналу кухні. Виробничі столи з нержавійки сприяють підвищенню продуктивності праці кухарів та їх помічників в умовах діючих санітарно-гігієнічних норм. Їх встановлюють у заготовочних цехах, складських блоках та інших місцях, для виконання основних та додаткових операцій. Купити таке пристосування варто усім власникам ресторанів, кафе, їдалень та інших закладів громадського харчування.

Особливості застосування виробничих столів з нержавіючої сталі

Одна з головних вимог до кухні ресторану – це чистота. Саме тому всі меблі, що розташований на цій території, повинна бути не тільки функціональною, але і легко миється. Особливо це стосується обробного столу, оскільки з його поверхнею постійно стикаються продукти, у тому числі ті, які не проходять подальшу термічну обробку. Щонайкраще вимогам санітарно-гігієнічних норм відповідає недорогий виробничий стіл з нержавійки ✔✔✔. Його варто купити для виконання таких робіт:

• початкової обробки овочів і фруктів;
• обвалки м'ясних і рибних туш;
• зважування продуктів;
• нарізки, оброблення і підготовки заготовок і напівфабрикатів;
• розкочування та підготовки до подальшої теплової обробки хлібобулочних виробів;
• порціонування і оформлення готових страв;
• збирання харчових відходів;
• складування брудного посуду, якщо обладнання встановлюється близько мийної поверхні.

Таким чином, виробничі металеві столи використовуються кухарями в процесі приготування їжі, для короткочасного зберігання продуктів, посуду та інвентарю. Також на них можна розташувати настільне електромеханічне, вагове і теплове устаткування, що застосовується при створенні страв. Завдяки такому широкому спектру застосування, купити виробничий стіл з нержавіючої сталі слід обов'язково. Він дозволяє істотно спростити і впорядкувати роботу на професійній кухні, економити час персоналу, а також дотримуватися гігієни.

Виробничі столи з нержавіючої сталі: переваги і причини використання

Оскільки виробничі столи для громадського харчування безпосередньо контактують з продуктами, вони виконуються виключно з харчової нержавіючої сталі. У складі цього матеріалу немає шкідливих для здоров'я людини домішок, тому вони абсолютно безпечні для експлуатації та підготовки продуктів. Нержавіюча сталь, що застосовується для виготовлення виробничих столів для харчоблоку, містить близько 20% хрому і 10% нікелю. Завдяки цьому, матеріал стає стійким до впливу хімічних речовин, відмінно переносить миття, дезінфекцію та чищення за допомогою різних засобів. Крім того, харчової стіл з нержавіючої сталі володіє іншими важливими експлуатаційними властивостями. Купити його варто за таких причин:

1. Стійкість до корозії. Обробний стіл, ціна якого досить низька, легко переносить вплив вологи і не іржавіє. Завдяки цьому збільшується термін експлуатації обладнання.
2. Жароміцність. Кухонні столи виробничі витримують температуру до +850 0С. На їх стільниці можна сміливо ставити сковорідки і каструлі, тільки що зняте з вогню. При цьому на обробній поверхні не залишиться ніяких слідів.
3. Довговічність і стійкість до механічних пошкоджень. Впав прилад, удари інвентарю та інші типи зовнішнього впливу жодним чином не позначаться на експлуатації і зовнішньому вигляді виробничого столу. Навіть якщо на обробній поверхні з'являться подряпини, в цих місцях не буде з'являтися корозія.
4. Зручність догляду. Щоб очистити стільницю виробничого столу ресторану після роботи з продуктами харчування, достатньо вимити її гарячою водою з додаванням миючого засобу і обполоснути. Періодично слід проводити дезінфекцію.
5. Дотримання якості страви. Нержавіюча сталь, з якої виготовляються виробничі столи з нержавіючої сталі для їдальні, не вступає в хімічні реакції з продуктами харчування, тому не впливає на їх смак.

Каркас обладнання, який не контактує безпосередньо з їжею, може бути з нержавіючої сталі, а також залізним. Це дозволено норм санітарної гігієни, при цьому ціна виробничого столу зменшується.

Види виробничих столів з нержавіючої сталі

Конструкція такого виду кухонного обладнання досить проста. Вона являє собою збірну або зварену раму, на яку встановлена обробна поверхню. Досить популярним є модель виробничого столу з бортом (з одного або трьох сторін), який не дає рідини розтікатися, а продуктам падати не стать. Також сьогодні можна купити такі види виробничих засобів:

1. Пристінні та острівні, які встановлюються біля стіни або посередині приміщення.
2. З полицями, що дозволяють зберігати продукти й інвентар, а також без них. Однак наявність полиць збільшує ціну виробничих столів з нержавіючої сталі для кафе.
3. З вмонтованою мийкою, завдяки якій спрощується і прискорюється оброблення м'яса, риби і обробка овочів, і без неї.
4. Виробничі столи-тумби з нержавіючої сталі, забезпечені орними дверцями або висувними ящиками.
5. З різною довжиною металевої стільниці – від 60 до 200 см